横轴搅拌炒锅技术参数主要结构及工作原理 横轴搅拌炒锅的U形锅体顶部抽真空，夹套采用蒸汽加热，无段变速与蜗轮、减速机的组合传动，增大了横轴搅拌的办矩，采用聚四氟乙烯材质刮板的搅拌器，在物料的翻滚搅拌过程中，搅拌器与锅体的全方位充分接触，确保了无搅拌死角。
设备特点 本机使用U型锅体，夹套采用蒸汽、燃气、电加热导热油、电磁加热等多种加热方式，无端变速与蜗轮、减速机的组合传动，增大了横轴搅拌的力矩，采用聚四氟乙烯材质古板的搅拌器，在物料的翻滚搅拌过程中，搅拌器与锅体的全方位充分接触，确保了无搅拌死角。锅体的卸料、复位采用电动转动控制，操作极为方便。
横轴卧式可倾搅拌夹层锅，槽形锅体，两端椭圆封头及半圆柱结构，夹套蒸汽加热，蜗轮减速机传动横轴搅拌，变频器调速搅拌。搅拌器采用食品级聚四氟乙烯，搅拌桨刮壁搅拌，无死角，使其搅拌均匀，物料加热后所蒸汽发热汽很快散发出去
锅体：采用两端椭圆封头，长方体及半圆柱结构，夹套加热，内胆采0Cr18Ni9不锈钢制造，锅体内外抛光处理，达到卫生级标准。
锅体两端采用机械密封，机械密封选用世界著名品牌博格曼，保证其性能与使用周期。
锅体两端设有冲洗口，每班冲洗一次，保证其卫生性。
【总体结构】： < br>1、可倾式主要由锅体、电热棒、电控箱和倾倒装置、搅拌机等组成。 < br>2、带搅拌式由锅体、电热棒、电控箱及倾倒装置组成。 < br>3、立式电加热夹层锅由锅体、电热棒、电控箱、支脚等组成。 < br>4、锅体材质大致分两种：< br>①内锅体不锈钢(SUS304或316L不锈钢)，夹套、支架304不锈钢或碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；< br>②内外全不锈钢(SUS304或316L不锈钢)。 < br>5、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。 < br>6、支脚形式：< br>①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；< br>②可倾式锅体：槽形支架式。
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